集约发展，共护食品安全！全省食品小作坊治理提升示范现场会在康源白家基地举行

8月17日下午，全省食品小作坊治理提升示范现场会在成都市双流区举行，全省相关市、州和区（市、县）市场监管局共80余人参观了康源空港食品小作坊集约发展示范中心，国家市场监管总局一级巡视员杨玉兰出席，四川省局副局长周传军、成都市局副局长李俊彦、双流区市局局长尹宏波参加。

因区位优势，食品批发市场周边存在大量食品小作坊，生产环境恶劣，污水直排，严重影响周边居民生活；2019年全区累计关停违规食品小作坊近200家次，90%集中在批发市场周边，且多数为重复关停，双流区食品小作坊专项治理工作存在拉锯性和反复性等问题。

为破解“食品小作坊”监管难题，区委区政府多次专题研究，学习沿海地区先进模式，引导试点企业成都康卓源冷链物流有限公司在全省率先建成 空港食品小作坊集约发展示范中心，推动解决食品安全隐患、环境污染等多重问题，保障广大人民群众舌尖上的安全。

空港食品小作坊集约发展示范中心建筑面积约1.4万平方米，共5层。1-3层为小作坊生产加工区，配备-18℃冻库，4层为办公生活区，5层电梯直达屋顶花园，集餐饮娱乐、休闲和茶楼一体。示范中心符合省、市认定的食品安全民生工程，获得双流区政府大力支持及认可。拥有日处理500吨级污水处理设施。全覆盖加工坊区域的空气净化处理设施。

另外，全中心使用四川食安云科技有限公司开发的中国食安数智云平台对示范中心进行监管，实现全程大数据驱动、全程食品安全溯源、全程智能化管理、全域网络化覆盖，从根本上解决小作坊原材料来源不清，产品无法规范检验的问题。通过数智云仓计算用户需求、明确备货量、获取订单，最终成功打造以销定产的C2F模式，将食品加工损耗降低至2%。

在参观过程中，四川康源农产品有限公司董事长付德彬详细介绍了示范中心运营管理情况，并带领国家、省、市、区市场监管局相关领导参观了佳沃三文鱼和源福水饺加工坊等。

国家市场监管总局一级巡视员杨玉兰对双流区空港食品小作坊集约发展示范中心给予了高度肯定：“咱们这边亮点还是挺多的，包括这个场地304不锈钢食品级装修保证食品安全，而且企业的主体责任，市场监管局的监管责任，还有地方政府的责任，三方都做得非常好，应该说达到了共赢，这一点值得我们学习。”

四川康源农产品有限公司董事长付德彬说：“康源非常重视食品安全水平，大力推动食品小作坊示范中心的发展建设，通过和“食安云”的合作，让信息化管理能有效的进行监管、溯源，通过鹰眼AI抓拍系统能对各类安全问题进行实时抓拍，大大提高了食品安全”。

作为监管创新项目，食品小作坊集中加工区的投入使用将逐步减少市场周边散乱的食品小作坊，对其它镇（街道）形成示范带动效应，使食品小作坊形成新的行业发展模式。形成完善的配套制度、管理方式，安全水平也会显著提高。